為什么我們需要質(zhì)構(gòu)儀？

發(fā)布時(shí)間： 2021-05-13　　點(diǎn)擊次數(shù)： 1676次

儀器分析食品的質(zhì)構(gòu)基于食品的流變科學(xué)，即材料的變形和流動特性的測量。儀器分析主要是模擬口腔的運(yùn)動，對樣品進(jìn)行壓縮，變形，從而能分析出食品的質(zhì)構(gòu)。主要包括食品質(zhì)構(gòu)儀、粘度計(jì)、果蔬硬度計(jì)等物性分析儀器。其中質(zhì)構(gòu)儀在食品領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，測定指標(biāo)很多，包括硬度、粘性、彈性、回復(fù)性、咀嚼性、脆性、黏聚性等指標(biāo)。雖然質(zhì)構(gòu)儀不能*模擬人的口腔運(yùn)動，但是獲得的質(zhì)構(gòu)參數(shù)或者指標(biāo)能夠很好地反映食品的口感或者質(zhì)構(gòu)。

日本太陽科學(xué)食品物性分析儀質(zhì)構(gòu)儀CR-100

產(chǎn)品規(guī)格

被測物

食物	果凍，魔芋，豆腐，kamaboko，豆類，面條，糖果，香腸，奶酪，酸奶，米飯，水果，蔬菜，番茄醬，蛋黃醬，果醬等。
醫(yī)藥品	片劑，膠囊劑，顆粒劑，軟膏劑，橡皮膏，注射器，針頭等
化妝品類	口紅，乳霜，凝膠，粉底，肥皂等。
工業(yè)產(chǎn)品	橡膠，包裝材料，粘合劑，膠帶，開關(guān)，IC芯片，粘土，薄膜，管子等。

測試項(xiàng)目

●抗壓強(qiáng)度測試
●果凍強(qiáng)度測試
●斷裂/壓碎強(qiáng)度測試
●蠕變測試
●彎曲測試
●擠出強(qiáng)度測試
●質(zhì)地測試
●附著力/附著力測試
●疲勞測試
●滾動粘性測試
●探針粘性測試
●粘度/粘彈性測試

各種測試用例照片

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身體規(guī)格

中風(fēng)	120毫米
實(shí)測負(fù)載	±20N −±100N可切換
檢測方式	高精度稱重傳感器
驅(qū)動系統(tǒng)	高精度滾珠絲杠
控制方式	微電腦控制
樣品架速度	1-600mm /分鐘
測量方式	根據(jù)功能配備4種
調(diào)零功能	自動調(diào)整方式
外部控制方式	串行方式
數(shù)據(jù)輸出	模擬量輸出
電源供應(yīng)	AC90?220V 50/60赫茲
尺寸	控制單元= W170 x D215 x H260（mm）檢測單元= W120 x D215 x H350（mm）
重量	控制單元=約4.5 kg 檢測單元= 6 kg

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